Campionato mondiale della pizza piccante, successo per la pizza del ristorante Il Cinghiale

Ha fatto il pieno di premi Antonio Loisi, il pizzaiolo de “Il Cinghiale” di Polla nel Campionato mondiale di pizza piccante che si è svolto il 27 e il 28 Ottobre scorso a Scalea in provincia di Cosenza. Con la sua pizza bianca agli asparagi  porcini, mozzarella, ricotta emulsionata al tartufo e piccante essiccatoAntonio ha ottenuto il secondo posto nella categoria Pizza in pala, nota ai più come la pizza al metro. I giurati hanno apprezzato in particolar modo il principio alal based ella pizza creato da Antonio fondato sull’irridratazione al 110% e la tecnica di cottura usata da Antonio. Per Antonio, che si dichiara molto soddisfatto amche il primo posto nella categoria velocità.