L’Associazione Cuochi salernitani nel Vallo di Diano il 28 novembre
L’Associazione Cuochi Salernitani, nelle cui file militano cuochi professionisti e allievi di cucina degli Istituti Alberghieri di tutta la provincia, aderente per statuto alla Federazione Italiana Cuochi e alla Unione Regionale Cuochi della Campania, ha organizzato per il 28 novembre, in occasione del trentesimo anniversario di fondazione, la biennale manifestazione di convegno giunta alla 15ª edizione. Il programma, articolato in tre momenti salienti, si svolgerà in mattinata all’Istituto Alberghiero “A. Sacco” di Sant’Arsenio e vedrà impegnati già dalle ore 9,00 i nove concorrenti finalisti del Concorso Gastronomico Provinciale “Profumi e sapori della tradizione salernitana” “TROFEO BANCA MONTE PRUNO” credito cooperativo di Roscigno e di Laurino. Gli alunni dovranno elaborare una ricetta di cucina a base dei prodotti del territorio di provenienza. La competizione culinaria, che essenzialmente tende alla ulteriore valorizzazione e diffusione dei prodotti del territorio salernitano, si avvale della partecipazione di nove Istituti Alberghieri di tutta la provincia. Alle 10,00 sempre nella stessa struttura si terrà un importante convegno sul tema: “La valorizzazione dei prodotti tipici del territorio attraverso le professionalità dell’enogastronomia”. Relatori: il Prof. Nicola Di Novella (naturalista e direttore del Museo delle erbe di Teggiano) e il Prof. Vincenzo Lovisi (esperto di storia dell’enogastronomia). Le conclusioni saranno affidate al Prof. Dott. Cono Alberto Rossi (Dirigente scolastico dell’IPSEOA “A. Sacco” Di Sant’Arsenio). Alle ore 11.30 saranno presentati al pubblico e alla qualificata giuria gli elaborati realizzati dagli alunni in concorso con relativa valutazione. Alle ore 19.00 la manifestazione proseguirà nello scenario incantevole del Complesso ristorativo “Paon Dorè” di San Pietro al Tanagro dove Mons. Antonio De Luca Vescovo di Teggiano/Policastro presiederà una Solenne Celebrazione Eucaristica di Ringraziamento in Onore di San Francesco Caracciolo Santo Patrono dei cuochi. Seguirà la serata di gala durante la quale saranno proclamati i vincitori del Concorso gastronomico mattutino e saranno consegnati nelle due versioni il premio “Roberto Virtuoso” edizione 2014 al Prof. Dott. Cono Alberto Rossi Dirigente Scolastico dell’IPSEOA “A. Sacco” di Sant’Arsenio e allo Chef Angelo Biscotti.
